Fundador
Juelizio
Transformou a paixão pela gastronomia em um legado pautado pela integridade, presença e compromisso com a qualidade.
Nossa história continua à mesa.
Uma trajetória marcada por recomeços, atravessada pela gastronomia e mantida viva por uma família que nunca deixou de cozinhar junta. Há mais de 30 anos, cada nova casa transforma essa história em encontros à mesa, em Porto Seguro.
Uma herança de paixão.
O Grupo Gallo não é apenas um conjunto de restaurantes, mas o reflexo de gerações dedicadas à arte de bem servir. Nossa história é escrita com ingredientes simples: amor, respeito às tradições e a busca constante pela qualidade.
O que começou como um sonho local cresceu guiado pela crença de que a verdadeira hospitalidade está nos detalhes. Cada unidade carrega a essência da família e transforma cada refeição em encontro, memória e celebração.
Uma história que se revela à mesa.
Entre Porto Seguro e Portugal, a família atravessou perdas, recomeços e novas descobertas. Em cada volta, a cozinha foi o lugar de reencontro e o ponto de partida para um novo capítulo.
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Capítulo 1. A chegada e o Colher de Pau
Antes de existir o Grupo Gallo, existia uma família com uma mesa, uma cozinha e a vontade de recomeçar. O Chef Gallo chegou a Porto Seguro e, ao lado de Benilda e da sogra, fundou o Colher de Pau.
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Capítulo 2. A perda e a travessia
Com a perda de Benilda e a venda do Colher de Pau, o Chef Gallo atravessou o oceano em busca de um recomeço e encontrou em Portugal um novo lar, ao lado de Davi.
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Capítulo 3. Portugal, ao lado de Davi
Foram anos de cozinha profissional lado a lado: técnica nova, ingrediente novo, ritmo novo e uma paixão que voltou para Porto Seguro em forma de sabores, histórias e ofício.
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Capítulo 4. 2012, o Gallo Esquina
De volta à cidade, o Chef Gallo recomeçou mais uma vez. Em 2012, com Bárbara, Amanda e Davi, abriu as portas do Gallo Esquina, no centro de Porto Seguro.
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Capítulo 5. O Deck e a transformação de um pedaço da cidade
Com o Gallo Deck, a família fez mais do que servir comida: iluminou, limpou e ajudou a transformar uma margem esquecida do Rio Buranhém em um novo ponto da cidade.
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Capítulo 6. O Gallo Praia e a Bahia de pés na areia
A trajetória da família ganhou um novo cenário com o Gallo Praia: a Bahia em sua essência, de pés na areia. À beira-mar, a cozinha e a hospitalidade do Gallo passaram a acolher quem busca desacelerar e apreciar a vida com mais calma.
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Capítulo 7. O Gallo Buffet e os dias de celebrar
Depois veio o Gallo Buffet, criado para cuidar dos dias mais importantes na vida das pessoas. Mais de 200 celebrações guardadas na memória.
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Capítulo 8. Hoje
O Grupo Gallo reúne três restaurantes com identidades próprias e um buffet especializado. O que não mudou foi quem está na cozinha: a mesma família e o mesmo chef provando o caldo.
Quem mantém a história viva
A família por trás do sabor.
Hoje é essa mesma família quem segue à frente de cada casa do Grupo Gallo.
Administração e operações
Davi
Conduz a administração e as operações das unidades, alinhando equipes, processos e decisões para preservar a qualidade e o cuidado que definem o Grupo Gallo.
Pessoas e cultura
Amanda
Harmoniza a operação do grupo cuidando das pessoas, fortalecendo relações e ajudando cada equipe a preservar o acolhimento que define a família Gallo.
Marketing e celebrações
Bárbara
Traduz a essência da família na comunicação do grupo e leva esse mesmo olhar para celebrações que transformam encontros importantes em memórias.
Venha ver no que essa história se transformou.
Agora que você conheceu nossa história, venha viver de perto o que ela se tornou: conheça as unidades do Grupo Gallo e descubra a Bahia servida em cada mesa.
Conheça nossas unidades